第214章 事已至此 先吃饭吧（2 / 2）

  配料：干辣椒节30克，干辣椒面30克，胡椒面5克，花椒面5克，花椒5克，大葱150克，大蒜10克，鲜汤100克，湿红薯淀粉50克，姜末10克，醋5克，泡姜10克，泡椒10克，白糖5克，味精5克，料酒30克，豆瓣50克，红酱油5克，混合油250克，葱花10克。

  烹饪方法：

  草鱼一条，治净切块，反复清洗干净后用料酒腌制；

  锅内下宽油，烧热后下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、  泡姜泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮；

  下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白，加入适量鲜汤，烧开后调入盐、白糖和胡椒粉；

  边烧鱼边晃动锅，待鱼到八分熟时，  调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡，  盆内用香葱段打底，将鱼倒入盆中，  撒上花椒面、葱姜蒜末，烧滚油浇在其上；

  来凤鱼起锅八成熟即可，然后淋上热油刚刚好，鱼肉又鲜又嫩。

  呃，但是大大，这个东西你好像没有办法复刻诶，因为你们宋朝现在还没有辣椒，更别说二荆条了。”

  九州一色的霜：扎心了。

  就要芋泥波波：没关系，我可以交易给东坡大大，如果你下周有次数的话，我下周正好去重庆。

  北宋—苏轼：......你看半年后可以吗。

  就要芋泥波波：......你听听你说的是人话吗。

  苏辙扶额，这大馋兄长，身边亲朋好友的交易次数都快被他薅光了，基本上每周一就用完了。

  苏轼叹气，又是辣椒，行吧，看来又是一道注定无法复刻的美食了，郑和到底能不能穿越到大宋去给他带辣椒还回来啊！

  不过虽然苏轼没有辣椒，但是Judy有啊！

  明—太宗—朱棣：悦姑娘，这个郫县豆瓣是怎么做的可否烦请告知一二？三宝已经给朕把辣椒带回大明了。

  俞悦：“好家伙，不愧是你太宗陛下，这执行力杠杠的，让我找找，郫县豆瓣酱在哪呢...

  找到了，不过挺麻烦的诶：

  首先要用二荆条海椒，去把后用扁锹切成一寸二分长，与盐混合放入槽桶中于太阳下暴晒，每天翻搅两次；

  然后是经冷水浸泡后的二流板干蚕豆放入开水锅中稍煮一下捞起冷却后用石磨碾压去皮；

  之后用黄豆磨成面后与糯米混合制成曲饼，与精面粉混合，和去皮的蚕豆瓣搅拌，放入扁筐中，送入曲房，使之自然发酵；

  再把发酵后的豆瓣入缸与海椒混合；

  最后就是每天早晨都需要翻、晒、露，一年左右后红豆瓣成熟，黑豆瓣一年半以上成熟。

  感觉不仅是个技术活还特别考验人的耐心，不过您肯定就没有这个烦恼了，等着吃就行。”

  朱棣：嘻嘻。

  其他没有辣椒的朝代皇帝们：不嘻嘻。

  俞悦：“军事大佬们没有给历朝历代的祖宗们规划海外优品进口路线吗，感觉好多朝代其实完全可以走出去的。”

  九州一色的霜：要时间的吧。

  俞悦：“也是，不管了，事已至此，先吃饭吧。”